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今年のノロウイルス

2012-11-28 [ 豆知識 ]

皆様こんにちは。

最近ニュース等でよく聞きますが、今年はノロウイルスの流行が例年よりも早く、過去10年間で最も流行した2006年に次ぐ勢いだそうです。

ノロウイルスは、カキ等の二枚貝の生食による食中毒がよく知られていますが、 大半はヒトからヒトへの感染です。わずかな量のウイルスが、口から体内に入っただけで発生する感染力の強いウイルスです。

自ら食前の手洗いなどで感染を防ぐのももちろんですが、飲食店では二次感染にも注意しなければなりません。

殺菌には熱湯あるいは0.05から0.1%の次亜塩素酸ナトリウムを使用しましょう。
アルコールなど携帯して持ち歩く方もいるかと思いますが、あまり殺菌効果は期待できません。

調理器具、衣類、タオル等は熱湯(85℃以上)で1分以上の加熱が有効です。またノロウイルスは、熱、酸にも強いので、生野菜は、流水でよく洗うようにしましょう。

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次亜塩素系除菌剤デオメイト CL

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