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今年のノロウイルス
2012-11-28 [ 豆知識 ]
皆様こんにちは。
最近ニュース等でよく聞きますが、今年はノロウイルスの流行が例年よりも早く、過去１０年間で最も流行した２００６年に次ぐ勢いだそうです。
ノロウイルスは、カキ等の二枚貝の生食による食中毒がよく知られていますが、 大半はヒトからヒトへの感染です。わずかな量のウイルスが、口から体内に入っただけで発生する感染力の強いウイルスです。
自ら食前の手洗いなどで感染を防ぐのももちろんですが、飲食店では二次感染にも注意しなければなりません。
殺菌には熱湯あるいは0.05から0.1％の次亜塩素酸ナトリウムを使用しましょう。
アルコールなど携帯して持ち歩く方もいるかと思いますが、あまり殺菌効果は期待できません。
調理器具、衣類、タオル等は熱湯（85℃以上）で１分以上の加熱が有効です。またノロウイルスは、熱、酸にも強いので、生野菜は、流水でよく洗うようにしましょう。
当店の殺菌・除菌剤はこちら！
ぜひご検討くださいませ！！
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